ラーメン店業界のサバイバル戦争
コロナ禍では、飲食業界全体がゼロゼロ融資や補償措置に支えられていましたが、経済の活発化と共にラーメン店は思うような客足の回復ができませんでした。それに加え、食材や水道・光熱費の高騰、人手不足、人件費上昇などのコストアップが資金繰りを圧迫しています。
小規模ラーメン店の苦悩
ラーメン店は大規模な店舗や調理設備への投資が少なく、少ない開業資金で参入しやすいメリットがあります。しかし、出店のハードルが低いことから同業との競合が激しく、SNSなどでの口コミが業績に直結しやすいというデメリットも抱えています。さらに、価格設定が不透明で、値上げが客離れを招くリスクもあるため、小・零細規模のラーメン店は厳しい戦いを強いられています。
資本と従業員数の影響
倒産したラーメン店のうち、資本金が「1千万円未満」が40件と圧倒的に多く、従業員数も「5人未満」が39件でほぼ全体の9割を占めています。経営体力が脆弱な小規模店が多いことが窺えます。コストアップに直結する人手不足や光熱費、食材費の上昇が、これらのラーメン店にとって厳しい現実となっています。
地域差が浮き彫りに
地域別に見ると、関東が最多の14件（前年比250.0％増）を誇り、その他も増加傾向が見られます。特にラーメン店の店舗数が多い関東は、競争も激しく、増加率が最大となりました。
結論：ラーメン店の未来は？
価格転嫁が難しく、消費者相手の値上げが難しい中、小規模ラーメン店の淘汰が続くと予測されます。業界全体で経営の見直しや効率化が求められ、創業支援や地域社会との連携が重要です。未来のラーメン店が生き残るためには、独自性の確立や顧客満足度向上が不可欠です。
